Je n'ai pas connu l'Algérie, puisque je suis né après 1962, mais la cuisine de ma grand-mère a su remplacer la terre de Mascara qu'elle avait quitté.
Mes odeurs d'Algérie sont celles de sa cuisine, mes couleurs d Algérie sont les épices qu'elle utilisait, mes souvenirs, ses recettes qu'elle m a léguées.
J'ai longtemps cherché dans d'autres contrés le métissage de ma cuisine. Maintenant qu'elle n'est plus là, je m'aperçois que la cuisine qu'elle m'a laissé en héritage est la plus métissée du monde
La cuisine pied-noire est un mélange de saveurs espagnole, italienne, française, juive et musulmane.
Je vais donc essayer de faire revivre ces recettes en les adaptant, en les revisitant
Vous souhaitez me contacter pour mettre en place un partenariat ou me laisser un message sur l'utilisation du site. Vous pouvez nous contacter via e-mail.
Je vous répondrai dans les délais les plus brefs.